Den grønne omstilling er også nået til vores køkken og produktion af fødevarer. Industrien har forlængst opfattet, at vi forbrugere kræver grønnere fødevarer, og flere og flere af os køber i stigende grad både økologiske varer, men i høj grad også markant mindre kød. Flere unge lever vegansk, og det har åbnet op for et helt nyt marked af veganske fødevarer. Og tendensen ser ud til at fortsætte og være stigende. Vi vil leve grønnere og mere bæredygtigt, og mange er os er blevet klogere på, at kød faktisk er noget der forurener vores klode. Vi er også blevet bevidste om, at for meget kød heller ikke er sundt for os, så der er mange årsager til, at vi i disse år oplever en ændring i forhold til produktion af fødevarer og vores holdning til fødevarer. Men som med alt muligt andet her i livet, så gælder det om at finde en god balance, og ikke blive hellig, det har ingen godt af.